Unidad Técnica Agroindustrial Ambo convierte insumos andinos y amazónicos en barras funcionales con potencial comercial

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La Unidad Técnica agroindustrial Ambo, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), del Ministerio de la Producción (PRODUCE), ha desarrollado tres propuestas barras funcionales innovadoras a base de quinua, tarwi, chía, cacao, aguaymanto, macambo y otros ingredientes peruanos, demostrando cómo la tecnología agrega valor a las materias primas y abre nuevas posibilidades para las MYPE agroindustriales.


Cada propuesta que comprende una barra energética, una proteica y una digestiva, responde a un proceso de investigación, formulación y optimización tecnológica que busca mejorar características como la textura, la humedad, la compactación y la aceptación sensorial del producto.


Este desarrollo muestra cómo el conocimiento especializado y los servicios tecnológicos del ITP pueden contribuir a que las materias primas nacionales encuentren nuevas formas de aprovechamiento y lleguen al mercado con mayor valor agregado.


Para las micro y pequeñas empresas (MYPE), acceder a este tipo de capacidades representa una oportunidad para explorar nuevos productos, diversificar su oferta y responder a las demandas de los consumidores. Para ello, la Unidad Técnica Ambo, se convierte en el aliado estratégico para dar el valor agregado a su producción a fin de lograr un crecimiento comercial.


Solo de enero a agosto, la UT agroindustrial Ambo, logró atender a más de 320 unidades productivas, llegando a más de 1,110 servicios tecnológicos brindados, destacando los ensayos de laboratorio, información tecnológica especializada, soporte productivo, asistencia técnica, entre otros.

Fuente: Noticias Gob.pe | Publicado el Sat, 10 Oct 2026 09:16:00 -0500

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