¿Quiénes sí y quiénes no pueden comer turrón? Especialista del Hospital Loayza responde
Lima, 17/10/2026.- Llegó el Mes Morado y con él, el infaltable turrón. Aunque es uno de los postres más amados por las familias peruanas, su alto contenido de azúcar, sodio y grasa genera muchas dudas: ¿Se puede comer si tengo una enfermedad de cuidado? ¿Cuánto es lo recomendado? Desde el Hospital Loayza se recomienda aprender a disfrutarlo con equilibrio, ya que el problema no es el alimento en sí, sino la cantidad que se consume. Por ello, la clave está en medir la ración adecuada y mantener un estilo de vida saludable supervisado por un equipo multidisciplinario, indicó el Lic. Jorge Salinas, nutricionista del servicio de Endocrinología.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el especialista aclaró que, en el caso de personas sanas o en condición de prediabetes —esta última entendida no como una enfermedad en sí, sino como un factor de riesgo para desarrollar diabetes—, es posible consumir una porción moderada de 30 a 40 gramos (equivalente a la mitad de la palma de la mano o a una cajita de fósforos) de forma ocasional, máximo una o dos veces por semana. Asimismo, en el caso de personas con diabetes que se encuentren adecuadamente controladas, el consumo de una cantidad pequeña solo podría considerarse bajo la evaluación y autorización previa de su médico tratante. Por otro lado, el especialista advirtió que el turrón artesanal o de fruta tampoco representa una alternativa libre de riesgo, ya que contiene sacarosa, glucosa y fructosa en proporciones similares a los turrones convencionales.
Según el Lic. Salinas, para las personas autorizadas o sin contraindicación médica que decidan consumirlo, una estrategia fundamental para evitar picos violentos de glucosa en sangre es comer el turrón como postre, justo después del almuerzo —el cual de preferencia debe ser rico en verduras, fibra y proteínas, ya que estos actúan como un "escudo protector" en el estómago que frena la absorción rápida del azúcar, a diferencia de comerlo con el estómago vacío.
En el caso de pacientes con hipertensión, triglicéridos altos o riesgo cardiovascular, la combinación de los octógonos "Alto en azúcar", "Alto en grasas saturadas" y "Alto en sodio" exige un control riguroso para prevenir complicaciones como hígado graso o picos de presión. Para contrarrestar estos riesgos, el nutricionista aconseja no agregar bebidas azucaradas a la dieta, priorizar el consumo de infusiones o agua sin azúcar, mantener una alimentación rica en fibra y grasas saludables (como frutos secos y aceite de oliva), y evitar consumirlo por las noches para no alterar el reloj biológico del cuerpo, ya que a esa hora el metabolismo se vuelve más lento para descansar y procesa peor los azúcares.
Por el contrario, en pacientes adultos con diabetes descompensada, sobrepeso u obesidad no controlada, el consumo de turrón debe evitarse. En estos casos, la elevada combinación de azúcares y grasas saturadas puede puede disparar el colesterol, la presión arterial, generar picos de hiperglicemias, contribuir a la dislipidemias y riesgo de desarrollo de hígado graso y riesgo cardiovascular, por lo que se exige mantener una estricta supervisión médica antes de incluir cualquier tipo de dulce en su dieta.
En conclusión, para celebrar el Mes Morado en familia es muy importante que los pacientes que ya tienen un diagnóstico como diabetes o hipertensión estén controlados con tratamiento y evaluaciones médicas periódicas, además de mantener una alimentación saludable y realizar al menos 60 minutos de ejercicios.
Fuente: Noticias Gob.pe | Publicado el Sat, 17 Oct 2026 19:02:00 -0500
