Perú participó en encuentro iberoamericano para promover las cocinas tradicionales y salvaguardar el patrimonio alimentario
El Perú participó en el X Consejo Intergubernamental de Ibercocinas y en el IV Encuentro de Cocinas Iberoamericanas, realizados del 20 al 23 de octubre en Manabí, Ecuador, como parte de las acciones de cooperación regional orientadas a proteger y promover las cocinas tradicionales y preservar los conocimientos vinculados al patrimonio alimentario de Iberoamérica.
En el X Consejo Intergubernamental de Ibercocinas, los representantes de los países de Perú, Argentina, Colombia, Ecuador y México, abordaron estrategias, políticas e iniciativas de cooperación para fortalecer la salvaguardia del patrimonio alimentario y promover la continuidad de los conocimientos y las prácticas tradicionales vinculados a la alimentación. El Perú, a través del Ministerio de Cultura, estuvo representado por Ricardo Reátegui, especialista de la Dirección de Patrimonio Inmaterial.
Por su parte, el IV Encuentro de Cocinas Iberoamericanas reunió a cocineras tradicionales de los países participantes, quienes compartieron preparaciones, técnicas y saberes transmitidos de generación en generación, destacando el valor de los productos locales y su vínculo con la identidad cultural de sus comunidades.
En representación del Perú, la maestra picantera arequipeña Marlene Mendoza de Ochoa, integrante de la Sociedad Picantera de Arequipa, presentó preparaciones emblemáticas de la gastronomía regional, como el adobo arequipeño a lo antaño, el té piteado y la chicha de guiñapo. Durante su participación en el panel “Fogón 5: dulces y bebidas tradicionales”, destacó la importancia de la chicha de guiñapo en la cocina arequipeña y el papel de las picanteras en la conservación y transmisión de los conocimientos que forman parte del patrimonio agroalimentario peruano.
Como parte del encuentro, las cocineras tradicionales participantes suscribieron el manifiesto para la conformación de una red de cocineras tradicionales, iniciativa orientada a promover la salvaguardia de sus saberes y técnicas culinarias, así como su transmisión a las nuevas generaciones.
Ibercocinas es una iniciativa de cooperación vinculada a la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) que impulsa políticas, estrategias y acciones para salvaguardar, proteger y promover las cocinas tradicionales y el patrimonio alimentario de Iberoamérica.
A través de su participación en estos espacios, el Ministerio de Cultura contribuye a la articulación de esfuerzos internacionales para preservar los conocimientos ancestrales y reconocer el aporte de la cocina tradicional a la identidad cultural del país.
En el X Consejo Intergubernamental de Ibercocinas, los representantes de los países de Perú, Argentina, Colombia, Ecuador y México, abordaron estrategias, políticas e iniciativas de cooperación para fortalecer la salvaguardia del patrimonio alimentario y promover la continuidad de los conocimientos y las prácticas tradicionales vinculados a la alimentación. El Perú, a través del Ministerio de Cultura, estuvo representado por Ricardo Reátegui, especialista de la Dirección de Patrimonio Inmaterial.
Por su parte, el IV Encuentro de Cocinas Iberoamericanas reunió a cocineras tradicionales de los países participantes, quienes compartieron preparaciones, técnicas y saberes transmitidos de generación en generación, destacando el valor de los productos locales y su vínculo con la identidad cultural de sus comunidades.
En representación del Perú, la maestra picantera arequipeña Marlene Mendoza de Ochoa, integrante de la Sociedad Picantera de Arequipa, presentó preparaciones emblemáticas de la gastronomía regional, como el adobo arequipeño a lo antaño, el té piteado y la chicha de guiñapo. Durante su participación en el panel “Fogón 5: dulces y bebidas tradicionales”, destacó la importancia de la chicha de guiñapo en la cocina arequipeña y el papel de las picanteras en la conservación y transmisión de los conocimientos que forman parte del patrimonio agroalimentario peruano.
Como parte del encuentro, las cocineras tradicionales participantes suscribieron el manifiesto para la conformación de una red de cocineras tradicionales, iniciativa orientada a promover la salvaguardia de sus saberes y técnicas culinarias, así como su transmisión a las nuevas generaciones.
Ibercocinas es una iniciativa de cooperación vinculada a la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) que impulsa políticas, estrategias y acciones para salvaguardar, proteger y promover las cocinas tradicionales y el patrimonio alimentario de Iberoamérica.
A través de su participación en estos espacios, el Ministerio de Cultura contribuye a la articulación de esfuerzos internacionales para preservar los conocimientos ancestrales y reconocer el aporte de la cocina tradicional a la identidad cultural del país.
Fuente: Noticias Gob.pe | Publicado el Tue, 27 Oct 2026 11:43:00 -0500
