MIDAGRI promueve el consumo de picarones elaborados con frutas, café, papas nativas y granos andinos
Los tradicionales picarones peruanos se reinventan con nuevos sabores e ingredientes de la costa, sierra y selva. En el marco del Día Nacional de los Picarones, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), en coordinación con la Asociación Picarón Perú, presentó innovadoras variedades de este emblemático postre, elaboradas con frutas, café, papas nativas y granos andinos, para promover el consumo de productos de la agricultura familiar.
Durante la jornada, maestras picaroneras de Arequipa, Huaral, Piura, Chincha, Huaraz, Monsefú y Chiclayo, así como de diversos distritos de Lima y Callao, mostraron su creatividad con preparaciones que combinan recetas tradicionales e ingredientes regionales y ofrecen nuevas posibilidades para la gastronomía peruana.
Entre las propuestas más llamativas destacaron los picarones elaborados con quinua, kiwicha, cañihua, oca y chocho, acompañados de frutos secos y mieles de frutas exóticas. Una de las novedades fue la preparación con papa nativa de la variedad leona y miel de ají dulce, una combinación que demuestra cómo los productos del campo peruano pueden dar vida a nuevos sabores sin perder la esencia de este postre tradicional.
La conmemoración del Día Nacional de los Picarones busca acercar a los consumidores a la riqueza agrícola del país y generar oportunidades comerciales para los pequeños productores, cuyos cultivos son la base de muchas de las preparaciones que forman parte de la gastronomía nacional.
Además, permite reconocer el trabajo de las maestras picaroneras, quienes han convertido este postre en una oportunidad de emprendimiento y una forma de preservar los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación.
Nuevas variedades
Los picarones, elaborados tradicionalmente con camote, zapallo y miel de chancaca, también pueden incorporar una amplia variedad de productos cultivados por las familias productoras.
En la costa destacan ingredientes como la chirimoya y el plátano; en la sierra, la quinua, la kiwicha, la papa nativa, el olluco y la mashua; mientras que la selva aporta productos como el cacao, el café y una gran diversidad de frutos amazónicos.
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
Oficina de Comunicaciones e Imagen Institucional
Durante la jornada, maestras picaroneras de Arequipa, Huaral, Piura, Chincha, Huaraz, Monsefú y Chiclayo, así como de diversos distritos de Lima y Callao, mostraron su creatividad con preparaciones que combinan recetas tradicionales e ingredientes regionales y ofrecen nuevas posibilidades para la gastronomía peruana.
Entre las propuestas más llamativas destacaron los picarones elaborados con quinua, kiwicha, cañihua, oca y chocho, acompañados de frutos secos y mieles de frutas exóticas. Una de las novedades fue la preparación con papa nativa de la variedad leona y miel de ají dulce, una combinación que demuestra cómo los productos del campo peruano pueden dar vida a nuevos sabores sin perder la esencia de este postre tradicional.
La conmemoración del Día Nacional de los Picarones busca acercar a los consumidores a la riqueza agrícola del país y generar oportunidades comerciales para los pequeños productores, cuyos cultivos son la base de muchas de las preparaciones que forman parte de la gastronomía nacional.
Además, permite reconocer el trabajo de las maestras picaroneras, quienes han convertido este postre en una oportunidad de emprendimiento y una forma de preservar los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación.
Nuevas variedades
Los picarones, elaborados tradicionalmente con camote, zapallo y miel de chancaca, también pueden incorporar una amplia variedad de productos cultivados por las familias productoras.
En la costa destacan ingredientes como la chirimoya y el plátano; en la sierra, la quinua, la kiwicha, la papa nativa, el olluco y la mashua; mientras que la selva aporta productos como el cacao, el café y una gran diversidad de frutos amazónicos.
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
Oficina de Comunicaciones e Imagen Institucional
Fuente: Noticias Gob.pe | Publicado el Wed, 14 Oct 2026 12:05:00 -0500
