Loreto PAE y DIRESA refuerza medidas de higiene y prevención ante descenso de los caudales de los ríos amazónicos
Ante el descenso del caudal de los ríos amazónicos por la temporada de estiaje, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), en coordinación con la Dirección Regional de Salud (DIRESA) Loreto, ha intensificado las acciones de promoción de higiene y manipulación segura de alimentos en las instituciones educativas de la región.
Esta intervención conjunta busca transmitir habilidades a estudiantes, personal de cocina e integrantes del Comité de Alimentación Escolar (CAE). El objetivo principal es mitigar los riesgos sanitarios asociados al consumo de agua o alimentos que no cumplan con condiciones adecuadas de higiene e inocuidad.
“La prevención también es una forma de proteger a nuestros niños. En zonas donde las condiciones del entorno pueden generar mayores riesgos, necesitamos un Estado que se adelante y actúe coordinadamente. Por eso, estamos reforzando las medidas de higiene e inocuidad para que nuestros escolares reciban sus alimentos de manera segura”, subrayó la titular del Midis, Maritza Canales.
Especialistas de ambas instituciones ejecutan asistencias técnicas enfocadas en el lavado correcto de manos, los escolares son instruidos para lavarse las manos antes de comer de manera obligatoria, empleando agua a chorro y jabón durante un mínimo de 20 segundos, asegurando la limpieza de palmas, dorsos y dedos. Luego enjuagar con agua limpia y secarlas preferentemente con una toalla limpia o papel
Asimismo, se exige que los encargados de preparar los alimentos mantengan las uñas cortas, sin esmalte ni accesorios. Además de usar indumentaria completa y clara, protector de cabello, tapabocas y mandil.
De igual manera, para reducir el riesgo de contaminación cruzada, el PAE recomienda mantener separados los alimentos crudos de los cocidos y utilizar tablas de picar de superficie lisa y de uso exclusivo, evitando materiales como la madera.
Debido a las condiciones climáticas actuales, DIRESA Loreto enfatizó la necesidad de asegurar la calidad del agua. Para ello, se instruye a las comunidades a hervir el agua durante cinco minutos o desinfectarla aplicando una gota de lejía por cada litro de agua antes de su consumo o uso en la cocina.
Con estas acciones, el PAE reafirma su compromiso con la salud y seguridad alimentaria de miles de escolares en la Amazonía peruana, recordando que la participación activa de los padres y docentes es clave para frenar el brote de enfermedades.
Esta intervención conjunta busca transmitir habilidades a estudiantes, personal de cocina e integrantes del Comité de Alimentación Escolar (CAE). El objetivo principal es mitigar los riesgos sanitarios asociados al consumo de agua o alimentos que no cumplan con condiciones adecuadas de higiene e inocuidad.
“La prevención también es una forma de proteger a nuestros niños. En zonas donde las condiciones del entorno pueden generar mayores riesgos, necesitamos un Estado que se adelante y actúe coordinadamente. Por eso, estamos reforzando las medidas de higiene e inocuidad para que nuestros escolares reciban sus alimentos de manera segura”, subrayó la titular del Midis, Maritza Canales.
Especialistas de ambas instituciones ejecutan asistencias técnicas enfocadas en el lavado correcto de manos, los escolares son instruidos para lavarse las manos antes de comer de manera obligatoria, empleando agua a chorro y jabón durante un mínimo de 20 segundos, asegurando la limpieza de palmas, dorsos y dedos. Luego enjuagar con agua limpia y secarlas preferentemente con una toalla limpia o papel
Asimismo, se exige que los encargados de preparar los alimentos mantengan las uñas cortas, sin esmalte ni accesorios. Además de usar indumentaria completa y clara, protector de cabello, tapabocas y mandil.
De igual manera, para reducir el riesgo de contaminación cruzada, el PAE recomienda mantener separados los alimentos crudos de los cocidos y utilizar tablas de picar de superficie lisa y de uso exclusivo, evitando materiales como la madera.
Debido a las condiciones climáticas actuales, DIRESA Loreto enfatizó la necesidad de asegurar la calidad del agua. Para ello, se instruye a las comunidades a hervir el agua durante cinco minutos o desinfectarla aplicando una gota de lejía por cada litro de agua antes de su consumo o uso en la cocina.
Con estas acciones, el PAE reafirma su compromiso con la salud y seguridad alimentaria de miles de escolares en la Amazonía peruana, recordando que la participación activa de los padres y docentes es clave para frenar el brote de enfermedades.
Fuente: Noticias Gob.pe | Publicado el Tue, 15 Sep 2026 17:56:00 -0500
