«Notas de Prensa»

La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), en convenio con la Municipalidad de Lima y con los gremios de agricultores, lanzará el año 2013 una serie de ferias modelo para promover el consumo de productos nativos de nuestro país, informó su vicepresidente, Mariano Valderrama. “Este programa de ferias modelo pretende promover la cadena virtuosa que une a los pequeños agricultores campesinos con el mercado, proveyendo productos emblemáticos y sanos para el consumo en los hogares y restaurantes”, comentó. Valderrama dijo a la agencia Andina que con esta iniciativa se busca reeditar antiguas ferias de productores, como la Feria de la Mujer Campesina, la feria de las Corporaciones de Desarrollo (Cordes) y otras experiencias similares. Anotó que en la reciente edición de Mistura se hizo una especie de censo para determinar cuántos productores podrían participar, qué productos traer y en qué épocas del año. También se realizó un mapeo de los posibles lugares donde instalar estas feri

La quinta edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2012, que se efectuará hasta el 16 de este mes, se inaugurará hoy a las 11:00 am., en el Campo de Marte. Representantes de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y diversas autoridades asistirán a la jornada inaugural de este evento que espera recibir aproximadamente 600 mil visitantes. Los granos andinos serán las estrellas de esta versión del certamen gastronómico, donde se exhibirán diversas variedades de quinua (80 tipos), kiwicha y cañihua. Mistura 2012 albergará a cerca de 70 chefs extranjeros de renombre internacional, según lo anunció Mariano Valderrama, vicepresidente de Apega.

Cerca de 70 chefs extranjeros de renombre internacional vendrán a Lima para participar en la Feria Gastronómica Mistura 2012, que se desarrollará del 7 al 16 de setiembre y espera congregar a más de 600 mil comensales, informaron los organizadores. Mariano Valderrana, vicepresidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), explicó que entre estos cocineros reconocidos se encuentra el catalán Joan Roca, el italiano Massimo Bottura, y el pastelero español Paco Torreblanca. En la lista también se encuentran Roberta Subrack (Brasil); Aurora Mazzucchelli (Italia); Sang Hoon Degeimbre (Corea del Sur/ Bélgica); Nelson Méndez (Venezuela);  Pepe Solla / Xose Torres (España) y José Ramón Castillo (México), entre otros. En diálogo con la agencia Andina, indicó que en este grupo hay 20 cocineros que harán una exposición de las nuevas tendencias de la cocina internacional y están interesados en el boom gastronómico peruano.

Armar una feria gastronómica de la envergadura de Mistura, que en esta oportunidad espera recibir a 600 mil visitantes, demanda una inversión de alrededor de 7 millones de dólares, reveló Mariano Valderrama, vicepresidente de Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora de este evento. “Aquí hay una inversión de unos 6 millones de dólares en efectivo pero tenemos muchos aportes en servicios. Una empresa que nos ayuda con el gas, otra que nos ayuda a financiar el transporte de algunos chefs internacionales. En cifras totales superamos los 7 millones de dólares”, anotó. Entre las mayores novedades de esta quinta versión de Mistura destacan la presencia de cocineras que mostrarán la tradición popular de cada región. Ellas llegarán procedentes de Ayacucho, Cusco, Puno, Abancay y otros lugares. Muchas de ellas sólo hablan quechua, pero contarán con un traductor a la hora de relacionarse con el público. Participarán también restaurantes de los conos de Lima, como Los Olivos

En un 70 por ciento se encuentra avanzada la infraestructura para la próxima edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura, que se desarrollará del 7 al 16 de setiembre en el Campo de Marte (Jesús María), y que ya ha vendido más de 80 mil entradas hasta el momento. Mariano Valderrama, vicepresidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora del evento, detalló que se están instalando estructuras metálicas para que los cocineros y campesinos lleven sus productos y los ofrezcan a los visitantes. “Estamos en un 70 por ciento del armado de la infraestructura, lo cual implica conexiones eléctricas y sanitarias para el uso de las miles de personas que acudirán a Mistura”, manifestó en declaraciones a la agencia Andina. Indicó que se está colocando un equipo moderno de energía eléctrica, la cual permitirá iluminar mejor toda el área del recinto. Además, se implementó conexiones de gas natural para el uso de los restaurantes y puestos de venta.