«Notas de Prensa»

La importancia de valorar y preservar la biodiversidad peruana fue destacada en las charlas magistrales desarrolladas en el marco de la quinta edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2012, que se realiza en el Campo de Marte. El chef peruano Iván Kisic, remarcó la existencia de oasis biológicos en la costa peruana, como  las lomas, que aportan a la biodiversidad de la gastronomía peruana actual. “Mi intención es recrear los paisajes de la costa, con la bruma y la humedad reinante en esta región”, comentó Kisic, quien presentó dos innovadores platos a base de vegetales de la costa, con un acompañamiento de yucas que simulaban ser piedras, y nitrógeno líquido que representaba la neblina. Luego preparó otro platillo con papas nativas como insumo principal, subrayando los valores nutricionales y la versatilidad de este cultivo exclusivo del Perú.

La Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia, calificó de nueva maravilla mundial a la gastronomia peruana, al inaugurar la quinta edición de la Feria gastronómica Internacional Mistura 2012, que se desarrollará hasta el 16 de setiembre en el Campo de Marte, del distrito de Jesús María. Asimismo, la esposa del presidente Ollanta Humala pidió a la nueva generación de cocineros, cooperar con el Estado para elaborar una dieta andina de marca país, que incluya productos originarios y autóctonos nacionales como la kiwicha, cañihua, quinua, entre otras. También resaltó el buen trabajo previo a la inauguración del certamen y el augurio del gran éxito del mismo, destacando que la gastronomía peruana ha cautivado al mundo. Finalmente, manifestó que el conocimiento, la innovación y la cooperación han permitido salir adelante y mantener en alto a la gastronomía peruana, la cual favorece a la imagén del país a nivel internacional.

La quinta edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2012, que se efectuará hasta el 16 de este mes, se inaugurará hoy a las 11:00 am., en el Campo de Marte. Representantes de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y diversas autoridades asistirán a la jornada inaugural de este evento que espera recibir aproximadamente 600 mil visitantes. Los granos andinos serán las estrellas de esta versión del certamen gastronómico, donde se exhibirán diversas variedades de quinua (80 tipos), kiwicha y cañihua. Mistura 2012 albergará a cerca de 70 chefs extranjeros de renombre internacional, según lo anunció Mariano Valderrama, vicepresidente de Apega.

En los primeros cinco días de preventa, el público adquirió más de 15 mil entradas para la Feria Gastronómica Internacional de Lima “Mistura 2012”, lo que representa un incremento del 75% en la demanda, en relación con el mismo periodo del año anterior. Fuentes de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), señalaron que la preventa continúa desde el pasado 11 de julio con un 25% de descuento en los módulos de Teleticket de las tiendas Wong y Metro. En esta feria de la comida peruana se dan cita comensales, vivanderos, productores, campesinos y cocineros para celebrar junto a fogones y comparsas las tradiciones e identidad nacional, plasmadas en diversos potajes peruanos. Para este año, en el Campo de Marte, los asistentes a Mistura 2012 encontrarán una gran variedad de productos y cocinas de todo el Perú.